Introdução aos Minerais na Alimentação

Os minerais são nutrientes essenciais que desempenham um papel crucial na manutenção da saúde e do bem-estar geral do corpo humano. Eles são necessários para várias funções corporais, incluindo a construção de ossos, produção de hormônios, transmissão de impulsos nervosos e regulação do ritmo cardíaco. Os minerais são classificados em dois grupos: macrominerais e microminerais. Os macrominerais incluem cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio, cloreto e enxofre. Os microminerais, também conhecidos como minerais traço, incluem ferro, manganês, cobre, iodo, zinco, cobalto, flúor e selênio. A ingestão adequada desses minerais é essencial para a saúde e o desenvolvimento adequados.

Cálcio

O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano e é vital para a saúde óssea. Ele também desempenha um papel importante na coagulação do sangue, contração muscular e transmissão de sinais nervosos. As principais fontes de cálcio na dieta incluem produtos lácteos, como leite, queijo e iogurte, bem como vegetais de folhas verdes, como brócolis e couve.

Fósforo

O fósforo é o segundo mineral mais abundante no corpo e é crucial para a formação de DNA e RNA. Ele também é necessário para o crescimento e reparo de células e tecidos. As principais fontes de fósforo na dieta incluem carnes, aves, peixes, ovos, laticínios e leguminosas.

Magnésio

O magnésio é necessário para mais de 300 reações bioquímicas no corpo. Ele ajuda a manter a função muscular e nervosa normal, suporta o sistema imunológico, mantém o ritmo cardíaco estável e ajuda a manter os ossos fortes. As principais fontes de magnésio na dieta incluem nozes, sementes, grãos integrais, legumes e vegetais de folhas verdes.

Sódio

O sódio é um eletrólito que ajuda a regular a quantidade de água dentro e ao redor das células do corpo. Ele também é importante para a função nervosa e muscular. A principal fonte de sódio na dieta é o sal, embora também possa ser encontrado em uma variedade de alimentos processados.

Potássio

O potássio é outro eletrólito que ajuda a regular a função celular e mantém o equilíbrio de fluidos no corpo. Ele também é necessário para a função nervosa e muscular adequada. As principais fontes de potássio na dieta incluem frutas e vegetais, como bananas, laranjas e batatas.

Cloro

O cloro é um eletrólito que ajuda a manter o equilíbrio de fluidos no corpo e é essencial para a digestão. A principal fonte de cloro na dieta é o sal.

Enxofre

O enxofre é um mineral que é parte integrante de algumas proteínas importantes no corpo. Ele ajuda a formar pontes de enxofre, que dão forma e estabilidade às proteínas. As principais fontes de enxofre na dieta incluem carnes, aves, peixes, ovos e legumes.

Ferro

O ferro é um mineral essencial que é necessário para a produção de hemoglobina, a proteína nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio para as células do corpo. As principais fontes de ferro na dieta incluem carnes, aves, peixes, legumes, frutas secas e cereais fortificados.

Zinco

O zinco é um mineral que é necessário para o sistema imunológico funcionar adequadamente. Ele também desempenha um papel na divisão celular, cicatrização de feridas e a quebra de carboidratos. As principais fontes de zinco na dieta incluem carnes, aves, peixes, grãos integrais, legumes e nozes.

Iodo

O iodo é um mineral que é necessário para a produção de hormônios da tireoide, que regulam o metabolismo do corpo. A principal fonte de iodo na dieta é o sal iodado, embora também possa ser encontrado em frutos do mar, produtos lácteos e grãos.

Selênio

O selênio é um mineral que é necessário para a reprodução, função da tireoide, produção de DNA e proteção do corpo contra infecções e danos causados por radicais livres. As principais fontes de selênio na dieta incluem carnes, aves, peixes, grãos integrais e nozes.