Introdução

A dieta low carb, ou dieta de baixo teor de carboidratos, é uma estratégia alimentar que tem ganhado cada vez mais adeptos em todo o mundo. Ela se baseia na redução do consumo de carboidratos e no aumento da ingestão de proteínas e gorduras. O objetivo é fazer com que o organismo utilize a gordura como principal fonte de energia, promovendo a perda de peso. Neste glossário, vamos explorar os principais conceitos e termos relacionados a essa dieta.

Low Carb

Low Carb é a abreviação de Low Carbohydrate, que em português significa “baixo carboidrato”. Trata-se de uma dieta que preconiza a redução do consumo de carboidratos, substituindo-os por proteínas e gorduras. A ideia é que, ao reduzir a ingestão de carboidratos, o corpo passe a queimar gordura como fonte de energia, o que pode levar à perda de peso.

Carboidratos

Os carboidratos são macronutrientes presentes em diversos alimentos, como pães, massas, frutas, legumes e doces. Eles são a principal fonte de energia do corpo humano. No entanto, quando consumidos em excesso, podem levar ao ganho de peso, pois o organismo armazena o excesso de energia na forma de gordura.

Proteínas

As proteínas são macronutrientes essenciais para o organismo, responsáveis pela construção e reparação dos tecidos, produção de enzimas e hormônios, entre outras funções. Na dieta low carb, a ingestão de proteínas é aumentada para compensar a redução de carboidratos. As principais fontes de proteínas são carnes, ovos, laticínios e leguminosas.

Gorduras

As gorduras, também conhecidas como lipídios, são outro tipo de macronutriente. Elas são essenciais para o organismo, pois participam da formação das células, produção de hormônios e fornecimento de energia. Na dieta low carb, as gorduras assumem o papel de principal fonte de energia, substituindo os carboidratos.

Cetose

A cetose é um estado metabólico em que o organismo utiliza a gordura como principal fonte de energia, produzindo corpos cetônicos. Esse estado é alcançado quando a ingestão de carboidratos é muito baixa. A cetose é um dos principais objetivos da dieta low carb, pois promove a queima de gordura e a perda de peso.

Corpos cetônicos

Os corpos cetônicos são substâncias produzidas pelo fígado durante a cetose. Eles são utilizados como fonte de energia pelas células do corpo, especialmente as do cérebro. A presença de corpos cetônicos no sangue é um indicativo de que o organismo está em cetose.

Índice glicêmico

O índice glicêmico é uma medida que indica a velocidade com que um alimento aumenta os níveis de glicose no sangue. Alimentos com alto índice glicêmico, como pães e doces, elevam rapidamente a glicose, enquanto alimentos com baixo índice glicêmico, como legumes e verduras, causam um aumento mais lento e gradual. Na dieta low carb, dá-se preferência aos alimentos de baixo índice glicêmico.

Insulina

A insulina é um hormônio produzido pelo pâncreas que tem a função de regular os níveis de glicose no sangue. Quando consumimos carboidratos, a glicose é liberada na corrente sanguínea e a insulina é secretada para facilitar sua entrada nas células. Na dieta low carb, a redução do consumo de carboidratos leva a uma menor necessidade de insulina, o que pode ser benéfico para pessoas com resistência à insulina ou diabetes tipo 2.

Resistência à insulina

A resistência à insulina é uma condição em que as células do corpo não respondem adequadamente à insulina, dificultando a entrada de glicose nas células. Isso pode levar ao acúmulo de glicose no sangue, resultando em diabetes tipo 2. A dieta low carb pode ajudar a melhorar a resistência à insulina, pois reduz a necessidade de insulina.

Diabetes tipo 2

O diabetes tipo 2 é uma doença crônica caracterizada pelo acúmulo de glicose no sangue, devido à resistência à insulina ou à falta de insulina. A dieta low carb pode ser uma estratégia eficaz para o controle do diabetes tipo 2, pois reduz a ingestão de carboidratos e, consequentemente, os níveis de glicose no sangue.

Perda de peso

A perda de peso é um dos principais objetivos da dieta low carb. Ao reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a de proteínas e gorduras, o corpo passa a queimar gordura como fonte de energia, o que pode levar à perda de peso. Além disso, a dieta low carb pode promover a saciedade, ajudando a controlar o apetite e a ingestão calórica.

Conclusão

A dieta low carb é uma estratégia alimentar que pode trazer diversos benefícios, como a perda de peso, o controle do diabetes tipo 2 e a melhora da resistência à insulina. No entanto, é importante lembrar que cada organismo é único e pode responder de maneiras diferentes à dieta. Por isso, é recomendável buscar orientação de um profissional de saúde antes de iniciar qualquer tipo de dieta.